鹹豬肉炒蔬菜

對我而言，要把沙拉油倒到鍋子裡炒盤菜是件很累人的事情，尤其下班到家都快八點了，實在不必要給自己找麻煩，我一般只願意處理能用熱水煮熟的東西就好。但自從搬家後，也許有個乾淨的廚房，會讓人湧起做菜的欲望? 也或許是跟家人住比較願意作飯? 現在我作飯的機率越來越高。

附近開了一家家樂福，兩天前我興沖沖的買了一大塊鹹豬肉，但大賣場的熟食口味還是挺抱歉，實在不太好吃。為了不浪費食物，於是我就自行開發了一道菜色。

油不用放太多，先將蔥、辣椒爆香，然後把豬肉倒下去煎。這裡的小敗筆是，我沒有煎夠焦。如果更費工的話，就是要先用烤箱烤香，會比較不油。

之前跟妹妹討論過，其實可以炒一大盤菜吃就好。不然每次我們作完兩三道菜，吃飽飯已經是快十點的事了，這樣實在太容易胖，一定要趕在九點前吃飽才是。

所以我把當季的便宜食材：洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜全部切好後，一股腦的倒下去。一開始我有倒一小湯匙的水，利用水蒸氣慢慢的將他悶熟，蔬菜悶到後面也會有水分，基本上不用怕燒焦。一開始要加鍋蓋，快熟後就掀蓋翻炒，這樣才能炒比較乾。

為了保持蔬菜的原味，我並沒有加醬油調色，直接灑上細鹽就可以收工囉! 作好菜後，只要洗個鍋子，洗洗鉆板，實在很簡單。此時飯也蒸好了，只要將近一個小時，就可以上桌吃飯。這樣一大盤不但可以兩個人吃，還可以兼帶便當，實在挺划算。就算沒有鹹豬肉，下次做純素的，我想一定也不難吃，而且成本還更低、更省錢。

覺得我跟妹妹真的太神了，真的很有做菜的天份~但你要說我有什麼拿手好菜嗎? 其實我都是亂炒一通，能吃就好，混搭亂配才有做菜的樂趣是也。